Santiago de Cuba est resté fidèle à ses origines plus qu’aucun autre rhum cubain. C’est pourquoi il est considéré par la plupart des cubains comme étant le meilleur rhum de Cuba.
Ce rhum de mélasse de canne à sucre du microclimat du bassin de la Sierra Maestra, été ensuite mûri dans de très anciens fûts de chêne blanc, certains datant du début du 20e siècle.