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La robe de ce rhum Depaz Grande Réserve XO est amande d’or, feu profond.
Le nez bien fruité (pruneau) mais aussi bien boisé avec la vanille. On découvre aussi des épices (cannelle et muscade surtout), avec une pointe de réglisse.
En bouche,après une attaque assez suave, il développe ensuite un caractère plus puissant, avec une belle présence boisée et épicée. Bien équilibré, il est constamment chaleureux et vif, malgré son âge déjà vénérable pour un rhum.
La finale est d’une persistance remarquable. Un rhum très fin, empreint d'une grande distinction.