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Ce Kavalan Single Cask est impressionnant par sa couleur extrêmement ambrée, sa palette aromatique au fruité particulièrement exacerbé, sa bouche intensément florale devenant au fur et à mesure de plus en plus vineuse sans oublier une finale croquante à souhait, au boisé parfaitement intégré et d’une longueur infinie...
Un nez ample, puissant particulièrement floral (lys, chèvrefeuille),et confituré (rhubarbe, quetsche). Des notes de crème brûlée et de réglisse complètent encore ce 1er nez. Il évolue ensuite sur de nouveaux fruits comme des groseilles à maquereau, des cassis, des framboises et des raisins de Corinthe.
La bouche est dynamique, aérée et insuffle beaucoup de vitalité et de fraîcheur à l’attaque. Nous retrouvons le caractère floral du nez mais s'y ajoutent des pivoines et des lilas mauve. Enfin le milieu de bouche devient de plus en plus vineux quand les mêmes raisins de Corinthe envahissent le palais, accompagnés de figues fraîches et de dattes.
La finale longue, savoureuse est en parfaite harmonie avec la bouche et elle se révèle à son tour très vineuse. Cependant, cette fois, les raisins sont noirs, à parfaite maturité et dotés d’une acidité vivifiante. D’une longueur impressionnante, elle se prolonge sur des notes de torréfaction. Un whisky tout-à-fait exceptionnel!
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
