The Glenlivet 21 ans produit en petites séries, est un Single malt élaborée par Jim Cryle le maître-distillateur qui provient ainsi de l'assemblage de quelques fûts ayant contenu du bourbon et du xérès. Le maître-distillateur sélectionne chaque fût "au nez" ce qui fait de chaque lot, un produit unique. Chaque bouteille est livrée dans son coffret bois.