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Le rhum Ron Zacapa 23 a été élaboré selon un processus complexe de vieillissement qui a déjà fait ses preuves et au cours duquel des rhums aux différents profils sont assemblés puis vieillis en fûts. Ce traitement particulier permet d'obtenir un rhum de caractère où les notes de fruits tropicaux et de vanille sont très présentes. Bien équilibrée, la finale va de pair avec une bouche particulièrement expressive.