Bourgoin Cognac véritable cognac de vigneron, est produit à partir d'ugni-blanc uniquement et élevé en Charente en fût de 350 litres.
Puis, ce cognac d'exception est ensuite vieilli en micro barrique de 10 litres pour lui apporter souplesse et complexité. La réduction à 43° est obtenue naturellement à l'eau de pluie filtrée.