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Ce De Castelnau Blanc de Blanc possède une grande maturité, due au long vieillissement (10 ans)si cher à l'esprit maison.
La chef de cave livre ici une interprétation inspirée de la très grande année 2004 dans une cuvée aromatique d'une grande fraîcheur.
Une teinte dorée, avec de lumineux reflets émeraude.
Le nez est ample et sensuel avec des arômes épanouis de pomme et de poire compotées, d’agrumes confits, d’abricot et de raisin secs, d’amande et de noisettes, de fleurs blanches, à peine iodés et mentholés reflet typique du chardonnay, cépage exclusif de la cuvée.
La bouche est équilibrée et douce, sans doute grâce au dosage généreux. Elle possède une belle densité évoluant vers une chaleur enveloppante, assortie d’une touchante minéralité, caractéristique des terroirs grands crus.
La finale est dense, délicieusement acidulée avec une belle longueur en bouche.
Un champagne crémeux aux notes chocolatées, tout en rondeur!
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
