Provence Il y a 123 produits.

LES VINS ROSÉS : ENVIRON 80%

LES VINS ROUGES : ENVIRON 15%

LES VINS BLANCS : ENVIRON 5%

La Provence bénéficie de critères géologiques et géographiques qui font la richesse de ces vins :

• un relief particulièrement diversifié avec deux grands ensembles géologiques, l’un cristallin et l’autre calcaire. 
• des sols généralement pauvres et bien drainés.
• un climat méditerranéen ensoleillé chaud et sec.

RETENIR L’ESSENTIEL :

Le rosé est la couleur dominante de cette région, il couvre 50% des rosés français, il est aussi le premier fournisseur au monde. Si ses qualités sont indéniables, malgré une image de « vin de vacances et de cigales », il est regrettable qu’il éclipse dans la région des blancs cristallins et des rouges au potentiel de garde très surprenant.

Les blancs de Palette et de Bellet sont élégants : ils ont un nez marqué de fenouil et d’anis, enrobé de tilleul.

Les Baux de Provence produisent des vins rouges sont presque tous cultivés en bio ou en biodynamie, ils ont la particularité d’avoir besoin de quelques années pour patiner leur puissance et leurs arômes épicés.

Les rouges de Bandol, issu très souvent du cépage mourvèdre, sont les meilleurs vins de la région. Ils sont étonnants quand on les ouvre après une bonne dizaine d’années de garde car ils offrent des arômes de truffe, de sous-bois, de mûre et de réglisse.

Choisir un vin :

Mêmes les rosés les plus simples offrent en bouche une explosion fruitée aux parfums de fraise, de framboise et de bonbon. Vous trouverez cependant des rosés plus complexes plus aptes à être dégustés pendant un repas (même si la saison estivale est terminée), vous devinerez des arômes de fleurs, d’herbes sauvages et menthe et d’aneth.

Cépages blancs :

Rolle (vermentino), grenache blanc, clairette, bourboulenc, ugni blanc.

Cépages rouges :

Carignan, syrah, grenache, cinsault, mourvèdre, cabernet-sauvignon.