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Huile d'olive Il y a 11 produits.

L'HUILE D'OLIVES - CHÂTEAU D'ESTOUBLON

Château d'Estoublou

A Nice, les huiles d'olives du château d'Estoublon sont disponibles. Il est des lieux dont le nom nous enchante par leur magie, ou la poésie des mots :

  • la vallée de Chevreuse
  • les villages du Lubéron
  • le jardin de Giverny
  • les Baux de Provence
  • ...

La seule évocation de la vallée des Baux de Provence fait couler le soleil dans nos assiettes. L'huile d'olive du Château d'Estoublon est unique, elle est classée Appellation d'Origine Protégée (AOP). Olives et raisins sont cultivés sans recours à des processus chimiques.

La Cave Rivoli, à Nice, a décidé de promouvoir et vendre les produits de cette région de Provence dans les Alpilles, un site extraordinaire, en raison de leur respect de l'agriculture biologique. Les oliveraies du Château d'Estoublon, mariées aux vignes et la garrigue, s'étendent sur près de 90 hectares.

COMPOSITION ET DÉGUSTATION

Les huiles d'Estoublon sont nées de l'huile d'olive monovariétale, cueillie de novembre à décembre. Vierge extra-première pression à froid, filtrée, conservée en cuve inox.

La Berruguette a une saveur extraordinaire caractéristique par son côté piquant, beaucoup d'amertume, son ardence, sa puissance. Elle fait penser à l'amande fraîche ou à la noisette verte. Les amateurs l'utilisent pour griller poissons, volailles, donner une note puissante à des légumes fins, les tomates ou gâteaux salés, tels que les cakes.